Bagt kylling, basmatiris og lamb korma
Østers med gremolata og wasabi
Nudelsalat med kylling, gulerod og koriander, rejer i rød karry og mangosalat med agurk
Quinoa med sorte bønner, nachos, dressing og ærteskud
Jordbæris, vaniljeis og chokoladeis
Frisklavede og pyntede cocktails
Orange, grøn og rød juice

Alle de bedste street food trucks - samlet på ét sted

Vores fornemmeste opgave består i at vide, hvad der rører på sig i street food-miljøet, så vi kan tilbyde publikum de bedste madoplevelser fra Danmark og verden. Hos os er en burger ikke bare en burger, og en pandekage er ikke bare en pandekage. Vi vil kun tilbyde det allerbedste.

Med mere end 70 food trucks og stadeholdere i bagkataloget kan vi tilbyde et bredt og varieret udvalg af mad til forskellige typer arrangementer. Vi sætter en stor ære i at have et globalt madsyn, så derfor har vi street food fra hele verden i vores repertoire. Du kan for eksempel sætte tænderne i kinesiske bao buns, cremet italiensk is, klassiske fish’n’chips fra England, peruvianske empañadas og smagfulde mexicanske tacos.

Mad & Marked har stor fokus på økologi og bæredygtighed, hvilket bl.a. betyder, at maden serveres i komposterbar service, at madboderne overholder reglerne om affaldssortering, og at der for så vidt muligt bruges økologiske, sæsonbaserede og lokale råvarer i madproduktionen.

Street food trucks for alle

Inden du besøger et af vores street food markeder eller booker food truck catering til den store kommende firmafest, kan du kaste et blik på vores lille flåde af food trucks. På den måde kan du selv bestemme det gastronomiske udvalg til dit event, se om din foretrukne madbod deltager på det næste marked eller få kendskab til det sidste nye spændende street food-koncept, som du bare må opleve. 
Husk at følgende kun er et udpluk og at vi altid er obs på de nyeste aktører i markedet, så vi samarbejder med langt flere end du ser herunder. Vi garanterer at sætte gang i dit mundvand når du ser listen igennem.

Hooked

Friskfanget fisk og skaldyr serveret som street food. Det simple og succesfulde koncept serverer alt fra hele hummere til Lobster Rolls, fish'n'chips og fiskeburgere og garanterer, at du går mæt og glad fra deres blå og indbydende firhjulede fiskekøkken.

Smokestack BBQ

Amerikansk barbecue kombineret med nordiske råvarer. 3 barndomsvenner er gået sammen om en food truck og viser en omfattende madscene af langtidsrøget pulled pork, kylling i bourbon, brisket, marinerede ribs og kærlighed i rigelige mængder.

Clausens Fiskehandel

Danmarks ældste fiskeforretning drives af grundlæggerens tipoldebarn, der nu har gjort sin forretning mobil, til glæde for os alle. Mæsk dig i maritime herligheder som jomfruhummerhaler, søkogte rejer med aioli og himmelske fiskefrikadeller. 

Gastrotrucken

Bao buns! Bao buns er asiatisk-inspirerede, dampede boller med forskelligt fyld, heriblandt hoisinbraiseret gris, kylling eller misomarinerede portobellosvampe, som er smagt til med lækre krydderier. Det er ærlig, kærlig og herlig street food serveret fra den ikoniske Citroën HY.

Gourmensch

Duften af bål bringer tankerne hen på lejr og lange sommeraftener. Gourmensch laver bålmad der sænker skuldrene og bringer dig tættere på naturen. Køkkenet overrasker altid, men faste gengangere på menuen er bla. vildtpølse, sortbroget porchetta og rotisserikylling.

Café Her og Der

Danskerne er det folkefærd i verden, der drikker mest kaffe. Det ved Her og Der, der altid har friskbrygget, økologisk kærlighed af højeste kvalitet klar på espressoen. Er du til søde sager, så medbringer den lille charmerende kaffevogn deres egne hjemmelavede sirupper.

Banana CPH

Banana CPH laver Hawaiiansk-inspireret, cremet, bæredygtig is uden mejeriprodukter og tilsat sukker. Den helt naturlige is er lavet af spildbananer, dadler, citron, vanilje og havremælk, og kommer i forskellige smagsvarianter. 

Mad & Marked bar

I Mad & Markeds egen bar kan du slukke tørsten i alskens lækre og læskende drikke. Vi serverer iskolde pilsnere og specialøl, brusende sodavand, friske læskedrikke, cocktails, klassiske drinks, cider, vin, gløgg og meget, meget mere.

El Jefe

Equadorianske Jorge skaber hjemmelavet comfort food med inspiration fra hele det latinamerikanske kontinent. Udover hans smittende humør kan I glæde jer til argentiske sandwicher, venezuelanske majsbrød, nakkekam af frilandsgris eller vegetarversionen.

Sweetstreet

Nybagte vafler, luftige pandekager, is og frisk kaffe. Desserter er den perfekte afrunding på et dejligt måltid og kan få de flestes tænder til at løbe i vand. Sweetstreet er din økologiske ven i nød når det gælder søde sager og serverer altid med et kæmpe smil. 

Dansk Rosé

Når man tænker på kølig, læskende rosé tænker man ikke på Danmark som det første. Nu gør du! Sofie producerer og serverer dansk rosé lavet på solbær efter sin mormors opskrift. Smag på et stykke forfriskende dansk sommer, der går perfekt til det salte køkken.

Food Squad

Fætrene Mads & Martin vender sprøde burgers med hjemmelavet coleslaw, syltede løg, chilimayo og bløde brioche-boller. Om du er til pulled pork, kyllingebryst eller vegetarudgaven med balsamico-stegt portobellosvamp, så leverer Food Squad højeste kvalitet.

Chorines

Chorines leverer spanske delikatesser der smager af sol og sommer. Det sydlandske køkken står klar til at forkæle med paella og tapas i alle afskygninger og serverer både lette anretninger til den nysgerrige, lille sult og fuldendte måltider til den store. 

Marrakech Street Food

Tag en mental tur til en eksotisk mediterransk hjørnerestaurant i Marrakech. Bestil en marokkansk wrap med kylling og salat eller med confiteret lam og lad duften af farverige krydderier ledsage dit løbende mundvand, mens du venter.

Italian Street Treats

Ingen går sultne fra bordet i Italien og det samme gælder her. Food trucken fra Italian Street Treats drives af to italienske kokke og byder på autentisk street food bestående af hjemmelavede pastaretter, aranchini, gnocchi mm. Mamma Mia!

Tasty Thai by Bird Bird

Autentiske og knivskarpe thai-retter lavet med kun de friskeste råvarer. Hos Bird Bird får du mad med masser af grøntsager, god smag og massive mængder kærlighed. Få varmen med klassikere som kylling stegt i karry eller panko, spicy forårsruller og frisk papayasalat.

Social Foodies

Social Foodies serverer økologiske is, müslibarer og prisbelønnede flødeboller. Alt er bæredygtigt og hjemmelavet fra bunden! Kakaobønnerne er selvdyrkede i Afrika, hvor Social Foodies bl.a. hjælper med at skabe arbejdspladser i lokalsamfundet.

SimpleRAW

SimpleRAW serverer vegansk gastronomi uden konserveringsmidler, gluten, tilsætningsstoffer, farvestoffer og mælkeprodukter. Med naturens egne råvarer bliver du bespist med simpelærlig og raffineret plantemad. Det er street food der tager dig tilbage til rødderne.
 

Faour

Mustafa Faour præsenterer dig for sin prisvindende, hjemmelavede palæstinensiske falafel med kikærter og familiens hemmelige krydderiblanding. Udover at det mellemøstlige måltid når nye smagshøjder, så er det samtidig både vegansk og glutenfri. Det SKAL smages!

Tacopop

Mexicansk street food har for alvor fået fodfæste hos danskerne og især de små, håndholdte majspandekager har ramt særlig plet. Ejerne af denne food truck er mexicanere og laver udover autentiske tacos også quesedillas, burritos, nachos og meget mere.

Birks Køkken

Har du smagt surdejspita med rotisseriestegt svinenakke, grillede grønsager, lime og urter samt hjemmelavet sauerkraut? Eller calzone med dansk ost, chorizo og cherrytomater? Den lokale konge af ild og surdej står klar til at levere og overraske.

Oles Gård

Koldhævet surdej, kartofler, rosmarin og olivenolie er alt, der kommer i Oles brændefyrede stenovn. Og først til sidst toppes pizzaen med mayo, chilimarmelade, Vesterhavsost, grønt og udvalgt kød fra egen gård.

MR Phan House

Det kantonesiske køkken er gennemsyret af smagsnuancer og variationer af retter. MR Phan viser sit repetoire med hjemmelavede specialiteter som bao buns, bahn mi, sweet potato fries og eksperimenterende dumplings, der både er dampede og fritterede. 

Letz Sushi

Havet gemmer på et væld kulinariske perler, der anno 2019 udgør nogle af de mest delikate retter i verden. Sushi er blandt de mest elskede og krævende af slagsen, men du er i gode hænder. Letz Sushi food truck har over 15 års erfaring og anvender kun bæredygtige fisk.

Burgervognen by GV

Burger, burger og atter burger! Gutterne bag denne food truck elsker at servere street food-klassikeren over dem alle, lige så meget som de selv elsker at spise den. Burgeren er kun veludviklet, veltilberedt og velsmagende, den er også baseret på lokale og økologiske råvarer.

Nicecream

Nicecream viser dig at 100 % vegansk og organisk fair-trade is sagtens kan smage udover det sædvanlige, selvom der ikke er tilsat nogen former for mælkeprodukter. Kortet har alle sommergodter til ganen - heriblandt cookiesandwiches, milkshakes og lækker is.

Kuma

Udgangspunktet var den klassiske japanske street food-ret Okonomiyaki - en forholdsvis simpel ret, hvis primære ingredienser er hvidkål og æg, men også en ret med masser af smag og umami. I dag har serverer food trucken næsten alt fra 'Land of The Rising Sun'.

Jagger

Har du fået smagt Jaggers efterhånden legendariske burgere, pommes frites, nuggets eller lemonade? Hvis ikke, så smid hvad du har i hænderne og kom afsted! Det er hjemmebagte boller, bøffer af fritgående nordjysk kvæg og specialudviklet mayonnaise.

The Fish Project

Med udgangspunkt i det britiske madkoncept kommer Alex og Marius med deres fantastiske fish'n'chips med sprøde fritter og en hjemmerørt tatarsauce der får tårerne frem. Fisken er i øvrigt friskfanget og MSC-certificeret! Kig forbi og smag ren kærlighed til torsk og fritter!

Crepes a la cart

Intet madmarked uden madpandekager! Adrian og Patrick har mere end 10 års erfaring med at vende spisen, der hitter hos store og små. I food trucken får du en skøn, blød pandekage med sprød kant og friskt fyld. Og hey - det er okay at spise mere end én.

BIG EASY

Amerikansk food truck der byder på cajun-klassikere fra Louisiana og New Orleans. Tag på et kulinarisk road trip med ægte soulfood som rygende varm spiced gumbo, red bean stew eller grillede østers. Top af med kolde drikke og en omgang southern hospitality.

Cám Ón

I Vietnam er det stadig på gaden, man finder mange af de bedste madoplevelser og det vietnamesiske gadekøkken har i den grad vundet danskernes hjerter. Denne bambuspyntede food truck serverer bla. nudler, stegte og friske ruller, samt sweet potato fries.

The Original Pita

Med hjertet i Smilets By kommer hjemmelavet pitabrød bagt over trækul, der bages for øjnene af dig, mens du bestemmer dig for om du vil have friskgrillet lam, bøf, halloumi, falafel eller kylling til dit grønt og dressing. Uanset hvad du vælger, så er ALT hjemmelavet.

Vex Mex

Vegansk og fynsk/mexicansk! I en ombygget grøn retro campingvogn fra '73 kommer Vex Mex med sund, lækker og smagfyldt vegansk streetfood. Der er friske bowls og sprøde paninis på menuen, og deres store salatbar giver mulighed for vælge lige sit favoritgrønt til sin ret.

Spiselauget

Rustik og uhøjtidelig mad lavet med lokale råvarer - tilsat kærlighed og god karma. Grundtanken er at ingredienserne står frem og er økologiske. Prøv deres berømte flæskestegssandwich eller deres udsøgte hotdog af helt særlig kaliber.

Jipi Empanadas

Sydamerikanske German Baldi langer sprøde argentinske empanadas over disken på sin lille charmerende food-bike. Både den eksotiske smag og varmen fra den lille ovn er rygende hot og det kulinariske håndværk omfatter både grøntsager og kød, så der er noget for alle. 

Lima by Mercedes

Mercedes' peruvianske arv skinner stærkt igennem på hendes friske, farverige anretninger der følger konceptet "fra havet til gaden". Maden er enkel, men samtidig formår den latinamerikanske kok at balancere surt, sødt, salt, bittert og umami. Sublime fisk og skaldyr!

Memphis Roadhouse

Memphis Roadhouse fremtryller amerikansk southern soulfood, når det er bedst. Råvarerne er tilberedt efter originale sydstatsopskrifter. Med uformel stemning serveres der BBQ-ribs og burgere der får mundvandet til at løbe, så snart grillaromaen rammer næsen. 

Dhaba

De første Dhabas er en form for indiske tapas og kan spoles fem hundrede år tilbage i tiden. Oprindeligt blev de skabt for at servere frisk og lokal street food til rejsende på travle veje. Hos Dhaba kan du mæske dig i saftig butter chicken, naanbrød bagt i lerovn eller friterede blomkål.

Istid

Fra væske til vegansk, cremet is i verdensklasse på 5 sekunder lavet ved -196°. Yes, den er god nok. Isen bliver ekstra cremet pga. den ekstreme nedkøling. Skaberne er de mest charmerende mennesker, du kan støde på. Deres toppings er hjemmelavet. Det er fantastisk!

Bike & Bake

Michele Lucarelli har en passion og kærlighed for det italienske køkken. Med sit rullende pizzeria på 2,5m2 fusionerer han italienske traditioner med danske ingredienser. Pizzaen bages på halvandet minut i en ægte brændefyret ovn.

Le Trang

Vietnamesere kendetegnes ved venlighed og utrolig lækker mad. Trang lever op i sandhed til dem begge og leverer en totalautentisk madoplevelse. Menuen står på hjemmelavede forårsruller, oksesuppe eller frisk nudelsalat.

 

Join Mad & Marked

Join Mad & Marked

Vil du med på holdet af dygtige madfolk?

Ansøg her >>

Dit Mad & Marked

Dit Mad & Marked

Skal vi stå for catering til din næste fest?

Kontakt os her >>

Eventsamarbejde

Eventsamarbejde

Du har eventet, vi fikser maden!

Kontakt os her >>

Samarbejdspartnere

Musikhuset Aarhus
Jellinge Musikfestival
NextM
Heartland Festival
Velux
Tivoli Friheden
Jyllandsposten
Rock Under Broen
AROS
Spot
Cirkus Summarum
Grøn Koncert
Copenhell
Berlingske
Aarhus Volume
Flagstang Markeder
Muskelsvindfonden